Cover image for Farklı diyet lifi kullanımının inek ve keçi sütü ile üretilen kefirlerin kalite özelliklerine etkisi
Farklı diyet lifi kullanımının inek ve keçi sütü ile üretilen kefirlerin kalite özelliklerine etkisi
Başlık:
Farklı diyet lifi kullanımının inek ve keçi sütü ile üretilen kefirlerin kalite özelliklerine etkisi
Yazar:
Kef, Selman.
Ek Yazar:
Kef, Selman.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2018.
Fiziksel Tanım:
ix, 110 sayfa : resim ; 30 cm + 1 CD room.
Personal Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Kefir -- Diyet lifi -- Kinoa -- Denizli -- Tezler.

Kefir -- Dietary fiber -- Kinoa -- Denizli -- Thesis.

Hindiba -- İnülin -- Duyusal özellikler -- Denizli -- Tezler.

Chicory -- Inulin -- Sensory properties -- Denizli -- Thesis.
Added Author:
Tez Danışmanı: Doç. Dr. Seher Arslan.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.