Cover image for Farklı bileşim ve üretim yöntemleri kullanılarak balık cipsi üretimi
Farklı bileşim ve üretim yöntemleri kullanılarak balık cipsi üretimi
Başlık:
Farklı bileşim ve üretim yöntemleri kullanılarak balık cipsi üretimi
Yazar:
Büyüksaraç, Fatmanur.
Ek Yazar:
Büyüksaraç, Fatmanur.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2018.
Fiziksel Tanım:
ix, 78 sayfa : resim ; 30 cm + 1 CD room.
Personal Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Toz balık eti -- Cips -- Fırınlama -- Kızartma -- Denizli -- Tezler.

Fish meat powder -- Chips -- Baking -- Frying -- Denizli -- Thesis.

Muhafaza -- P-anisidin -- Diyet lifi -- Denizli -- Tezler.

Storage -- P-anisidine -- Dietary fiber -- Denizli -- Thesis.
Added Author:
Tez Danışmanı: Prof. Dr. Aydın Yapar.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.