Cover image for Ayva çekirdeği ekstraktının dondurma üretiminde etkisi
Ayva çekirdeği ekstraktının dondurma üretiminde etkisi
Başlık:
Ayva çekirdeği ekstraktının dondurma üretiminde etkisi
Yazar:
Demir, Şule.
Ek Yazar:
Demir, Şule.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi , 2019.
Fiziksel Tanım:
x, 107 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Ayva çekirdeği -- Dondurma -- Denizli -- Tezler.

Quince seed -- Ice cream -- Denizli -- Theses.

Stabilizatör -- Salep -- Denizli -- Theses.

Stabilizer -- guar gam -- Denizli -- Tezler.
Added Author:
Tez Danışmanı: Doç. Dr. Seher Arslan.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.