Cover image for Farklı ceviz çeşitlerinin yağ oksidasyonu üzerine depolama koşulları ve paketleme tekniğinin etkisi
Farklı ceviz çeşitlerinin yağ oksidasyonu üzerine depolama koşulları ve paketleme tekniğinin etkisi
Başlık:
Farklı ceviz çeşitlerinin yağ oksidasyonu üzerine depolama koşulları ve paketleme tekniğinin etkisi
Yazar:
Yurdunuseven Yıldız, Aysun.
Ek Yazar:
Yurdunuseven Yıldız, Aysun.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2021.
Fiziksel Tanım:
xiii, 181 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Ceviz -- Ceviz yağı -- Denizli -- Tezler.

Walnut -- Walnut oil -- Denizli -- Theses.

Lipit oksidasyonu -- Depolama koşulları -- Denizli -- Tezler.

Lipid oxidation -- Storage conditions -- Denizli -- Theses.
Added Author:
Tez Danışmanı: Doç. Dr. Hakan Karaca.
Added Corporate Author:
Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.