Cover image for Glutensiz kek üretiminde bamya tohumu unu kullanım olanaklarının araştırılması
Glutensiz kek üretiminde bamya tohumu unu kullanım olanaklarının araştırılması
Başlık:
Glutensiz kek üretiminde bamya tohumu unu kullanım olanaklarının araştırılması
Yazar:
Şahan, Altan.
Ek Yazar:
Şahan, Altan.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2022.
Fiziksel Tanım:
viii, 94 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Bamya tohumu -- Glutensiz kek -- Denizli -- Tezler.

Okra seed -- Gluten-free cake -- Denizli -- Theses.

Fonksiyonel gıda -- Diyet lifi -- Denizli -- Tezler.

Functional food -- Dietary fiber -- Denizli -- Theses.
Added Author:
Tez Danışmanı: Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Özgören.
Added Corporate Author:
Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.