Cover image for Taze ve kısmen kurutulmuş olarak dondurulan havuç ve domatesin bazı kalite özelliklerindeki değişimlerin belirlenmesi ve kinetik modellenmesi
Taze ve kısmen kurutulmuş olarak dondurulan havuç ve domatesin bazı kalite özelliklerindeki değişimlerin belirlenmesi ve kinetik modellenmesi
Başlık:
Taze ve kısmen kurutulmuş olarak dondurulan havuç ve domatesin bazı kalite özelliklerindeki değişimlerin belirlenmesi ve kinetik modellenmesi
Yazar:
Tümer, Emre.
Ek Yazar:
Tümer, Emre.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2022.
Fiziksel Tanım:
xii, 149 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Havuç -- Domates -- Denizli -- Tezler.

Carrot -- Tomato -- Denizli -- Theses.

Kısmen kurutulmuş olarak dondurma -- Likopen -- Denizli -- Tezler.

Dehydrofreezing -- Lycopene -- Denizli -- Theses.
Added Author:
Tez Danışmanı: Prof. Dr. Yahya Tülek.
Added Corporate Author:
Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.