Cover image for Farklı ön işlemler uygulanarak glutensiz mercimek bisküvisi üretiminin araştırılması
Farklı ön işlemler uygulanarak glutensiz mercimek bisküvisi üretiminin araştırılması
Başlık:
Farklı ön işlemler uygulanarak glutensiz mercimek bisküvisi üretiminin araştırılması
Yazar:
Taş, Cansev.
Ek Yazar:
Taş, Cansev.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2023.
Fiziksel Tanım:
xi, 113 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Gluten -- Mercimek -- Tezler.

Celiac -- Lentils -- Denizli -- Theses.

Glutensiz Bisküvi -- Fitik Asit -- Denizli -- Tezler.

Gluten-Free Biscuits -- Phytic Acid -- Denizli -- Theses.
Added Author:
Tez Danışmanı: Prof. Dr. Yahya Tülek.
Added Corporate Author:
Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.