Dengeli beslenmek için yediğimiz gıdalarla temel besin maddelerini ve diğer besinleri almamız gerektiği de bilinen bir gerçektir. Sağlıklı olmak kaydıyla yediğimiz her gıdanın içinde vücudumuz için gerekli besin maddelerinin bazıları mutlaka vardır… Bir grup gıda vardır ki sadece bu gıdalarda hem temel besin maddelerini hem de diğerleri yeterince bulmak mümkündür. Bunlar sert kabuklu olarak nitelendirdiğimiz, batılıların nut/ceviz dediği meyvedir.