Cover image for Bazı tohumların çimlendirilmesi ile açığa çıkan fitaz aktivitesindeki değişim ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Bazı tohumların çimlendirilmesi ile açığa çıkan fitaz aktivitesindeki değişim ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Başlık:
Bazı tohumların çimlendirilmesi ile açığa çıkan fitaz aktivitesindeki değişim ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Yazar:
Üstün, Özlem
Ek Yazar:
Üstün, Özlem
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 2003.
Fiziksel Tanım:
65 s. tablo 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Enzim aktivitesi -- Gıda mühendisliği -- Tezler.

Enzyme activity -- Food enginering -- Dissertations.
Added Author:
Tez Yöneticisi: Doç.Dr. Ahmet Hilmi Çon.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.