Cover image for Bazı yerli ve ithal buğday çeşitlerinden paçal denemeleri sonucu elde edilen L-askorbik asit ve alfa amilaz katkılı ve katkısız ekmeklik unlar ile piyasa unlarının bazı kalite özellikleri
Bazı yerli ve ithal buğday çeşitlerinden paçal denemeleri sonucu elde edilen L-askorbik asit ve alfa amilaz katkılı ve katkısız ekmeklik unlar ile piyasa unlarının bazı kalite özellikleri
Başlık:
Bazı yerli ve ithal buğday çeşitlerinden paçal denemeleri sonucu elde edilen L-askorbik asit ve alfa amilaz katkılı ve katkısız ekmeklik unlar ile piyasa unlarının bazı kalite özellikleri
Yazar:
Bozkaya, Nesrin
Ek Yazar:
Bozkaya, Nesrin
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 1997.
Fiziksel Tanım:
98 s. tablo 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Gıda Mühendisliği -- Buğday kalitesi -- Tezler.

Food Engineering -- Wheat quality -- Dissertations.
Added Author:
Tez Yöneticisi: Doç.Dr. Sebahattin Nas.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.