Cover image for Bazı sebzelerde dondurma ve donmuş muhafaza sürecinde askorbik asit,B -karoten ve tekstürel değişimlerin incelenmesi
Bazı sebzelerde dondurma ve donmuş muhafaza sürecinde askorbik asit,B -karoten ve tekstürel değişimlerin incelenmesi
Başlık:
Bazı sebzelerde dondurma ve donmuş muhafaza sürecinde askorbik asit,B -karoten ve tekstürel değişimlerin incelenmesi
Yazar:
Sürel, Ceylan.
Ek Yazar:
Sürel, Ceylan.
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 2012
Fiziksel Tanım:
78 s. tabl. 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Gıda Mühendisliği -- Dondurma Tozu -- Tezler.

Food Engineering -- Freezing -- Dissertations
Added Author:
Tez Danışmanı : .Doç.Dr. Yahya Tülek.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
Electronic Access:
tez erişim linki http://kutuphane.pamukkale.edu.tr/katalog/0066665.pdf