Cover image for Farklı yöntemlerle kurutularak elde edilen boza tozunun mamur reolojik ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Farklı yöntemlerle kurutularak elde edilen boza tozunun mamur reolojik ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Başlık:
Farklı yöntemlerle kurutularak elde edilen boza tozunun mamur reolojik ve ekmek kalitesi üzerine etkisi
Yazar:
Pala, Aslıhan.
Ek Yazar:
Pala, Aslıhan.
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 2012
Fiziksel Tanım:
58s. tabl. 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Gıda Mühendisliği -- Boza Tozu -- Tezler.

Food Engineering -- Boza powder -- Dissertations
Added Author:
Tez Danışmanı : .Yrd.Doç.Dr. İlyas Çelik.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.