Cover image for Sütlaç, keşkül ve kazandibi üretiminde hidrokolloid kullanımı
Sütlaç, keşkül ve kazandibi üretiminde hidrokolloid kullanımı
Başlık:
Sütlaç, keşkül ve kazandibi üretiminde hidrokolloid kullanımı
Yazar:
Kadağan, Selen.
Ek Yazar:
Kadağan, Selen.
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 2015.
Fiziksel Tanım:
92 s. ; 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Karregenan -- Serum ayrılması -- Tezler.

Carrageenan -- Syneresisi -- Dissertations, Academic.
Added Author:
Tez Danışmanı :Yrd.Doç.Dr.Seher Arslan.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.