Cover image for Denizli ilinden toplanan çiğ süt ve peynirlerden otolitik laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve otolitik özelliklerinin belirlenmesi
Denizli ilinden toplanan çiğ süt ve peynirlerden otolitik laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve otolitik özelliklerinin belirlenmesi
Başlık:
Denizli ilinden toplanan çiğ süt ve peynirlerden otolitik laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve otolitik özelliklerinin belirlenmesi
Yazar:
Dalca, Selime Hazır.
Ek Yazar:
Dalca, Selime Hazır.
Yayım Bilgisi:
Denizli: Pamukkale Üniversitesi 2015.
Fiziksel Tanım:
82 s. ; 30 cm.
Corporate Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkez Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Peptidoglikan hidrolaz -- Peynir olgunlaşması -- Tezler.

Peptidoglycan hydrolase -- Cheese ripenning -- Dissertations, Academic.
Added Author:
Tez Danışmanı :Prof.Dr. Ömer Şimşek .
Added Corporate Author:
T.C. Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.