Cover image for Ekzopolisakkarit üreticisi Lactobacillus plantarum şuşlarının tarhananın kalite özellikleri üzerine etkileri
Ekzopolisakkarit üreticisi Lactobacillus plantarum şuşlarının tarhananın kalite özellikleri üzerine etkileri
Başlık:
Ekzopolisakkarit üreticisi Lactobacillus plantarum şuşlarının tarhananın kalite özellikleri üzerine etkileri
Yazar:
Taşdelen, Elif.
Ek Yazar:
Taşdelen, Elif.
Yayım Bilgisi:
Denizli : Pamukkale Üniversitesi, 2018.
Fiziksel Tanım:
viii, 61 sayfa : resim, tablo ; 30 cm + 1 CD room.
Personal Subject:
Pamukkale Üniversitesi Merkezi Kütüphanesi Tez Kataloğu.
Konu Terimleri:
Laktik asit bakterileri -- Ekzopolisakkarit -- Denizli -- Tezler.

Lactic acid bacteria -- Exopolysaccharide -- Denizli -- Thesis.

Fonksiyonel starter kültür -- Reoloji -- Tarhana -- Denizli -- Tezler.

Functional starter culture -- Rheology -- Tarhana -- Denizli -- Thesis.
Added Author:
Tez Danışmanı: Doç. Dr. Ömer Şimşek.
Added Corporate Author:
T.C. Pamukale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.